Coretan Senja

        Diversifikasi Pangan Mendukung Tercapainya SDGs Nama                     : Riza Afifah Cahyamurti NIM                        : 16/396971/09729 Fakultas                : Biologi Angkatan              : 2016 ‘Hidup matinya bangsa ditentukan oleh ketahanan pangan negara’- Bung karno. Pangan adalah hal terpenting dalam pemenuhan kebutuhan manusia untuk bertahan hidup. Pangan yang mengandung zat-zat penting (karbohidrat, protein, lemak, zat besi, vitamin) menjadi paling esensial dalam mencapai kesehatan dan kesejahteraan. Pangan juga merupakan simbol kesejahteraan dan kemakmuran suatu individu.   ...

MODIFIKASI PANGAN DAERAH BAKPIA DENGAN TEPUNG KULIT PISANG GUNA MENINGKATKAN NILAI GIZI BAKPIA Oleh: Riza Afifah Cahya M. (XII/17) SMA N 8 YOGYAKARTA 2015 / 2016 A.     Latar Belakang Bakpia adalah makanan yang terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula yang dibungkus dengan tepung lalu dipanggang. Bakpia yang cukup dikenal salah satunya berasal dari daerah Pathok , Yogyakarta. Istilah bakpia sndiri adalah berasal dari dialek Hokkian, yang secara harfiah berarti roti berisikan daging, yaitu kata “Bak” yang berarti daging umumnya daging babi dan “Pia” berarti kue. Karena masyarakat Yogyakarta mayoritas beragama Islam, maka barulah isi bakpia diubah menjadi kacang hijau. Dalam pembuatan bakpia ada beberapa tahap yaitu   persiapan proses, pembuatan adonan, pembuatan kumbu/isi, percetakan, pemanggangan, pendinginan, dan pengemasan. Bakpia mengandung energi sebesar 272 kalori, protein...